Nếu đã từng thưởng thức đặc sản Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ khó quên được hương vị đặc trưng của măng lưỡi lợn Sơn La. Loại măng này có dáng mỏng, bẹ dẹt như chiếc lưỡi lợn, sau khi chế biến mang độ giòn ngọt, dày dặn và thơm bùi hơn so với các loại măng khác. Chính vì vậy, măng lưỡi lợn trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ngon, từ mâm cơm thường ngày đến các dịp lễ tết.
Trong bài viết này, Quà Miền Bắc sẽ giới thiệu top 5 món ăn ngon từ măng lưỡi lợn Sơn La mà bất kỳ ai cũng nên thử một lần.
1. Canh măng lưỡi lợn hầm giò heo
Một món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời.
-
Nguyên liệu: măng lưỡi lợn khô, giò heo, hành khô, gia vị.
-
Cách nấu: măng khô ngâm nở, luộc sơ cho hết vị chát. Giò heo hầm nhừ rồi cho măng vào nấu cùng, nêm nếm vừa ăn.
-
Hương vị: nước canh trong, ngọt thanh, măng giòn sần sật kết hợp với vị béo của giò heo – rất hợp trong bữa cơm sum vầy.
2. Măng lưỡi lợn xào thịt bò
Một món ăn nhanh gọn nhưng vô cùng đưa cơm.
-
Nguyên liệu: măng lưỡi lợn, thịt bò thái lát mỏng, tỏi, hành.
-
Cách nấu: măng ngâm nở, luộc sơ, để ráo. Xào nhanh thịt bò với tỏi, sau đó cho măng vào đảo cùng, nêm nước mắm, hạt dổi rang giã nhỏ để tăng hương vị.
-
Hương vị: vị ngọt của thịt bò quyện với vị giòn thơm của măng, ăn kèm cơm nóng thì “hao cơm” khó tả.
3. Măng lưỡi lợn kho cá
Một sự kết hợp dân dã nhưng đậm đà hương vị quê nhà.
-
Nguyên liệu: cá trắm hoặc cá chép, măng lưỡi lợn, riềng, nghệ, nước mắm.
-
Cách nấu: xếp cá cùng riềng dưới nồi, thêm măng lưỡi lợn đã sơ chế, kho nhỏ lửa đến khi cá săn chắc và măng thấm gia vị.
-
Hương vị: cá béo ngọt, măng dày giòn, mùi riềng nghệ dậy thơm – món ăn này đặc biệt hợp vào những ngày mưa lạnh.
4. Canh măng lưỡi lợn nấu miến lòng gà
Một món ăn dân dã mang đậm hương vị Bắc, vừa ngon và tiện lợi.
-
Nguyên liệu: măng lưỡi lợn, lòng gà, miến dong.
-
Cách làm: măng luộc chín, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, xào chung với lòng gà cho ngấm gia vị, Đun sôi khoảng 5 phút thả miến dong đã ngâm từ trước vào đun sôi lại khoảng 2 phút, nêm các loại rau thơm như hành hoa, mùi tàu (ngò gai).
-
Hương vị: măng giòn mát, miến dai ngon – một món ăn nhẹ nhưng gây thương nhớ.