Hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc
Nếu ai đã từng thưởng thức lạp sườn gác bếp Tây Bắc chắc chắn sẽ không thể quên được hương thơm nức mũi, vị mặn mà vừa phải cùng chút cay nồng của ớt và mắc khén. Đây là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái, Mông ở vùng cao Sơn La – nơi khí hậu mát lành và con người vẫn gìn giữ phương pháp chế biến thủ công truyền đời.
Tại Quà Miền Bắc, mỗi cây lạp sườn đều được làm thủ công 100%, từ chọn thịt – tẩm ướp – phơi nắng – đến công đoạn gác khói tự nhiên suốt 16 tiếng. Nhờ vậy, lạp sườn vừa chín tới, dậy hương khói đặc trưng mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên của thịt heo thả rông vùng núi.
Bí quyết làm nên hương vị “chuẩn Tây Bắc”
1. Nguyên liệu tươi ngon, chọn lọc kỹ
Thịt heo được chọn từ phần vai và mỡ ba rọi, tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Người dân chỉ chọn heo nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc, ít nước – khi gác khói sẽ thơm hơn rất nhiều so với heo công nghiệp.
2. Gia vị đặc trưng Tây Bắc
Điểm khác biệt của lạp sườn gác bếp nằm ở phần gia vị độc quyền:
-
Hạt dổi và mắc khén: tạo hương thơm nồng đặc trưng.
-
Ớt rừng, gừng, tỏi, rượu trắng: giúp khử mùi và làm thịt dậy vị.
-
Muối hầm, mật ong rừng: giữ vị ngọt tự nhiên, không khô cứng.
3. Hun khói thủ công – giữ nguyên vị truyền thống
Sau khi ướp, lạp sườn được phơi gió 1 ngày rồi treo trên bếp củi nghiến.
Quá trình hun khói tự nhiên 16–20 tiếng giúp miếng thịt săn chắc, chín từ từ mà không mất đi độ ngọt. Khói gỗ tạo nên màu nâu sậm đẹp mắt và hương thơm đặc trưng khó lẫn.
Vì sao lạp sườn gác bếp là quà biếu sang trọng?
Đậm đà bản sắc Tây Bắc
Lạp sườn gác bếp không chỉ là món ăn, mà còn là tinh hoa ẩm thực vùng cao, mang đậm hơi thở núi rừng. Tặng món này cho bạn bè, đối tác hay người thân là gửi tặng hương vị quê hương, chân thành và độc đáo.
Đóng gói hút chân không tiện lợi, sang trọng
Tại Quà Miền Bắc, mỗi gói lạp sườn gác bếp Sơn La được đóng 500g hút chân không, có tem nhãn – hạn sử dụng – giấy VSATTP đầy đủ, phù hợp làm quà biếu Tết, lễ, hoặc biếu sếp – đối tác.